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地道的白族三道茶做法,免费教学啦!

作者:未知点击:0来源:不详时间:2018/7/3 9:50:13

地道的白族三道茶做法,免费教学啦!
内容摘要:三道茶,白语叫“绍道兆”,是云南大理白族人民待客的一种茶文化。且历史悠久,白族的三道茶当初只是长辈对晚辈求学、学艺经商,以及新女婿上门时的一种礼俗。现在已成为白族民间婚庆、节日、待客时的茶礼。在如今,三道茶旅游表演更是大理旅游文化中不可缺少的一个节目。 分享按钮 关注微信


 小柯同学是土生土长的大理白族人,上课时,她兴奋说:老师,我想请你喝我们大理地道的白族三道茶,百度上都百度不到的哦!


我带着期待的心情,欣赏与体验了正宗的白族三道茶,为了记住这样美好的一刻,我决定把它分享给更多热爱民族茶艺的朋友。



三道茶,白语叫“绍道兆”,是云南大理白族人民待客的一种茶文化。且历史悠久,白族的三道茶当初只是长辈对晚辈求学、学艺经商,以及新女婿上门时的一种礼俗。现在已成为白族民间婚庆、节日、待客时的茶礼。在如今,三道茶旅游表演更是大理旅游文化中不可缺少的一个节目。



  三道茶的第一道茶是苦茶,称之为“清苦之茶”, 寓意做人的哲理:“要立业 ,先要吃苦”。


制作时,先将水烧开。再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤。待罐烤热后,随即取适量茶叶放入罐内,并不停地转动砂罐,使茶叶受热均匀,待罐内茶叶"啪啪"作响,叶色转黄,发出焦糖香时,立即注入已经烧沸的开水。


少倾,主人将沸腾的茶水倾入茶盅,再用双手举盅献给客人。由于这种茶经烘烤、煮沸而成,因此,看上去色如琥珀,闻起来焦香扑鼻,喝下去滋味苦涩,寓意要想立业,先学做人,要想做人,必先吃苦,吃的苦中苦方为人上人。故而谓之苦茶,通常只有半杯,一饮而尽。


 第一道茶点是大理白族特有的乳扇沙琪玛,多用于招待贵宾,此茶点与第一道苦茶相结合,为最佳搭档。



 三道茶的第二道茶称之为"甜茶”。


当客人喝完第一道茶后,主人重新用小砂罐置茶烤茶,煮茶,与此同时,还得在茶盅内放入少许红糖、乳扇、桂皮艺麻等这样沏成的茶,香甜可口,浓淡适中'寓意人生在世历尽沧桑,苦尽甜来。待煮好的茶汤倾入八分满为止。


第二道茶点是大理白族的手工木瓜干,因第二道甜茶是大理白族结婚时新郎接新娘出门前必喝的一道程序 ,香甜的甜茶与酸爽的木瓜干相配象征着夫妻婚后生活的酸甜并济。




三道茶的第三道茶,称之为“回味茶”。 


其煮茶方法相同,只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜,少许大枣,若干粒花椒,一撮核桃仁,茶容量通常为六七分满。第三道茶其味甘甜中透出肉桂,花椒的清芬与香郁。寓愈着人生苦短,岁月漫长,酸甜苦辣,冷暖自知,回味无穷。


饮第三道茶时,一般是一边晃动茶盅 ,使茶汤和佐料均匀混合,一边口中"呼呼”作响,趁热饮下。这杯茶,喝起来甜、酸、苦、辣,各味俱全,回味无穷。它告诫人们,凡事要多“回味”, 切记“先苦后甜”的哲理。让客人在一苦二甜三回味的茶事活动中,品饮茶点,享受茶礼,观赏茶艺,感悟人生。


泛亚考槃茶艺培训中心下半年开班时间


【第三十三期 】中高级班

2018年7月12日—7月23日 (茶艺师、评茶员中高级班)

精品班:限额10人


【第三十四期】 中级班

2018年8月9日—8月15日 (中级茶艺师班)

2018年8月17日—8月22日 (中级评茶员班)

精品班:限额10人


【第三十五期 】中高级班

2018年9月15日—9月27日 (茶艺师、评茶员中高级班)

精品班:限额10人


【第三十六期】 中级班

2018年10月13日—10月19日 (中级茶艺师班)

2018年10月18日—10月23日 (中级评茶员班)

精品班:限额10人


【第三十七期】 中级班

2018年11月10日—11月16日 (中级茶艺师班)

2018年11月18日—11月23日 (中级评茶员班)

精品班:限额10人


【第三十八期】 中高级班

2018年12月8日—12月21日 (茶艺师、评茶员中高级班)

精品班:限额10人


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1、正在报名中····

2、报名参训同学提前预交1000元费用,以便保留课位。

3、报名同学需现场携带身份证复印件2份、蓝底免冠照片(3.5x4.5)6张、最高学历毕业证复印件2份。笔记本、笔。

4、报名截止日期:额满截止。

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1、课程将于开课当天开始,请提前半小时到校签到。

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